|
|
Pittige Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie
1 gesnipperde ui
1 teen gesnipperde knoflook
2 tl komijn
1/2 rode peper in reepjes
750 gr pompoen in blokjes
6 verse takjes tijm
400 ml groente- of kippenbouillon
1 kleine Elstar appel in blokjes
Griekse yoghurt
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en fruit ui, knoflook,komijn en rode peper tot de ui glazig is. Bak de pompoen,aardappel en tijm 5 minuten mee. voeg de bouillon toe,zet de vlam laag en laat het geheel doorkoken tot de pompoen en aardappel gaar zijn. Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Voeg de appel toe en laat het geheel nog eens 3 minuten zachtjes koken. Serveer met een schep yoghurt en maal er aan tafel nog extra peper over.
|
|
|